Cucina Base
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Viaggio in Italia: La cucina Piemontese
Viaggio in Italia: La cucina Piemontese
Conoscete le tradizioni del Piemonte? Terra di grande cultura gastronomica: Marina Degiovanni,”torinese doc”, e Claudio Castellini, vi condurranno nella preparazione di: Battuta di Fassona al coltello, Ravioli del Plin, Brasato al vino rosso e Bonet.
Costo 80,00€
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Il Lievito Madre
Il Lievito Madre
Due chiacchiere…..con Claudio Castellini specialista e conoscitore di lievito madre. La preparazione, il mantenimento, gli usi e ”le coccole” da fare a questo prezioso ingrediente: lo useremo per preparare un fantastico pane. Ad ogni partecipante un barattolo con il “primo lievito madre” in dono…… Costo 80,00€
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Tecniche di Cucina 1° lezione: Verdure, fondi, legumi e cereali
Tecniche di Cucina 1° lezione: Verdure, fondi, legumi e cereali
La sessione primaverile del Corso Base Tecniche di Cucina ripartirà il 6 aprile 2024.
Otto lezioni per otto sabati (40 ore di corso c.ca)
dalle 10:30 alle 15:30
Costo 530,00€ totali (90,00€ le singole lezioni)
Ecco il programma:
6 aprile 2024 - 1^lezione: Verdure, brodi, fondi aromatici e cereali
13 aprile 2024 - 2^lezione: Salse madri e salse per condimento, paste fresche e secche, paste all’uovo e farcite
20 aprile 2024 - 3^lezione: Il riso
4 maggio 2024 - 4^lezione: Le uova a 360°, sformati, soufflé e flan
11 maggio 2024- 5^lezione: La carne
25 maggio 2024 - 6^lezione: Il pesce, crostacei e molluschi
8 giugno 2024 - 7^lezione: I lievitati
15 giugno 2024 - 8^lezione: La pasticceria