Tradizione ligure
Tecniche di Cucina 1° lezione: Verdure, fondi, legumi e cereali
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaLa sessione primaverile del Corso Base Tecniche di Cucina ripartirà il 6 aprile 2024.
Otto lezioni per otto sabati (40 ore di corso c.ca)
dalle 10:30 alle 15:30
Costo 530,00€ totali (90,00€ le singole lezioni)
Ecco il programma:
6 aprile 2024 - 1^lezione: Verdure, brodi, fondi aromatici e cereali
13 aprile 2024 - 2^lezione: Salse madri e salse per condimento, paste fresche e secche, paste all’uovo e farcite
20 aprile 2024 - 3^lezione: Il riso
4 maggio 2024 - 4^lezione: Le uova a 360°, sformati, soufflé e flan
11 maggio 2024- 5^lezione: La carne
25 maggio 2024 - 6^lezione: Il pesce, crostacei e molluschi
8 giugno 2024 - 7^lezione: I lievitati
15 giugno 2024 - 8^lezione: La pasticceria
La Focaccia Genovese
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaLa vera ricetta della focaccia genovese, partendo dall'impasto ai numerosi riposi, fino alla perfetta cottura nel forno di casa. Costo 80,00€
Tecniche di Cucina 2° lezione: Paste fresche, sughi e salse
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaProfumo di Basilico
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaTorna l'appuntamento con Mauro Canepa, vice campione del mondo del 2008 di pesto al mortaio, che vi guiderà passo passo nella preparazione della salsa più famosa al mondo e vi svelerà tutti i trucchi per un successo assicurato. Marina vi insegnerà la tecnica perfetta per gli gnocchi di patate, immancabili con il pesto, che ovviamente gusterete tutti insieme per cena nel nostro fantastico Social Table. Ma non è finita qui...... a fine corso, il mortaio che utilizzerete durante il corso SARA' VOSTRO!!!! Costo 90,00€
Tecniche di Cucina 3° lezione: Il riso
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaFarinata e Focaccia tipo Recco
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaPreparerete con le vostre mani e gusterete, insieme a Claudio e Marina, due dei più famosi piatti liguri!! Potrete invitare a casa gli amici servendo loro una focaccia e una farinata degna di un ristorante stellato! Costo 60,00€
Tecniche di Cucina 4° lezione: Le uova
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia4^lezione: Le uova, sformati, soufflè, flan
Costo 90,00€
Tecniche di Cucina 5° lezione: La carne
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia5^lezione: La carne
Costo 90,00€
Tecniche di Cucina 6° lezione: Il pesce
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia6^lezione: Il Pesce
Costo 90,00€